ＴＯＰ	京かまぼこ茨木屋「朱雀工場」
	創業以来、伝え磨かれてきた数々の技と冴えが さらに新しい食文化の創造を導きます。
	創業以来１３０余年、素材にこだわり、はんなり上品な味をもとめてきました。 選び抜いた「はも」「鯛」「甘鯛」「ぐち」「タラ」等々を使い、茨木屋の 製品は、ここで生まれます。 昔から受け継がれてきた職人の技と近代的な設備により、また 平成６年からの工場改築、徹底した衛生管理で、よりよい製品を日々 お届けしております。
		←擂潰・混合	手作り部門 →
		←蒸し・焼き	コンベア →
		１次包装後 加熱殺菌 ←	１次冷却 →
		パック包装場 ←	従業員食堂 →
	機械化ラインは成形後、蒸し→焼き→１次包装→加熱殺菌→冷却まで、人の手にいっさい触れません。 蒲鉾は、加熱して作る物なので、病原性大腸菌等には非常に安心な商品ですが、１次包装後・加熱殺菌することで、より完璧な製品に仕上がっています。